Vor Ort nach einer geeigneten Organisation suchen und das Projekt über einen Träger anerkennen lassen (siehe Forum "Vereine": http://www.fsj-adia.de/forum/viewtopic.php?t=270)
Ist zwar aufwendiger als sich auf eine bestehende Stelle zu bewerbern, aber so bekommt man am ehesten die Art von Stelle, die man sich wünscht.